دسته: مقالات

هورکا چیست ؟

مفهوم “هورکا” (HoReCa)، که مخفف حروف ابتدایی کلمات Hotel، Restaurant، Café است، یک اصطلاح تجاری است که در صنعت فروش و توزیع محصولات به این سه مکان (هتل، رستوران، کافه) یا ترکیبی از آنها به کار می‌رود. این اصطلاح ابتدا در صنعت غذایی هلندی با عنوان “Uniforme Voorwaarden Horeca” یا به اختصار “UVH” شناخته شد […]

پخش مویرگی چیست؟

پخش مویرگی شباهت زیادی با سیستم توزیع اندام‌های بدن دارد که خون را به تمامی اعضا منتقل می‌کند. فرآیند فروش در سیستم فروش و پخش عمده هم به همان شیوه عمل می‌کند؛ با کمک عمده‌فروش‌ها (یا توزیع‌کنندگان) محصول به دست مشتریان منتقل می‌شود. برای مثال، در صنعت مواد غذایی، محصولات به راحتی در همه فروشگاه‌های […]

اقلام بهداشتی در هتل ها

اقلام بهداشتی در هتل ها را در این مقاله بررسی خواهیم کرد. یکی از مسائل اساسی که تاثیر زیادی در انتخاب هتل‌ها دارد، تمیزی اتاق‌ها و محیط کلی هتل همراه با کیفیت محصولات بهداشتی است که در این هتل ارائه می‌شود. این امر باعث می‌شود که هتل‌ها محبوب و مشهور شوند، زیرا مسافران به دنبال […]

اصول و مراحل تامین مواد اولیه رستوران

وقتی برای اولین بار مدیریت یک رستوران را برعهده می‌گیرید، نحوه تامین مواد اولیه رستوران ممکن است کاری دلهره‌آور به نظر آید، این نگرانی وقتی تجربه‌ای هم در این زمینه نداشته باشید بیشتر هم می‌شود. رستوران‌های زنجیره‌ای سیستم تهیه و توزیع مواد غذایی را برای رستوران‌های‌شان تدارک دیده‌اند، اما رستوران‌های انفرادی شرایط  متفاوتی دارند و باید خودشان […]