هورکا چیست ؟

مفهوم “هورکا” (HoReCa)، که مخفف حروف ابتدایی کلمات Hotel، Restaurant، Café است، یک اصطلاح تجاری است که در صنعت فروش و توزیع محصولات به این سه مکان (هتل، رستوران، کافه) یا ترکیبی از آنها به کار می‌رود. این اصطلاح ابتدا در صنعت غذایی هلندی با عنوان “Uniforme Voorwaarden Horeca” یا به اختصار “UVH” شناخته شد و بعداً به انگلیسی به هورکا تبدیل شد.

اصطلاح هورکا در کشورهایی مانند اسپانیا، پرتغال، بلژیک و رومانی و همچنین در شرکت‌های بین‌المللی تولید نوشیدنی استفاده می‌شود. این اصطلاح به دنبال تامین خدمات و تجهیزات به هتل‌ها، رستوران‌ها و کافه‌ها می‌باشد و یکی از بخش‌های پررونق و سریع‌الرشد در صنعت جهانی توزیع و پخش است.

ید، نحوه تامین مواد اولیه رستوران ممکن است کاری دلهره‌آور به نظر آید، این نگرانی وقتی تجربه‌ای هم در این زمینه نداشته باشید بیشتر هم می‌شود.

رستوران‌های زنجیره‌ای سیستم تهیه و توزیع مواد غذایی را برای رستوران‌های‌شان تدارک دیده‌اند، اما رستوران‌های انفرادی شرایط  متفاوتی دارند و باید خودشان برای تامین مواد اولیه رستوران تلاش کنند. در این مطلب توضیحات مفصلی درباره‌ی چگونگی تامین مواد اولیه رستوران به شما ارائه می‌دهیم، با ما همراه باشید.

این مفهوم در صنایع فروش و توزیع و همچنین صنعت گردشگری استفاده می‌شود و افرادی که در شرکت‌های مرتبط با این صنایع فعالیت می‌کنند، برنامه‌های خاصی برای ورود به بازار هورکا دارند. برخی اوقات، مدیران فروش به طور جداگانه برای این بخش تعیین می‌شوند و یا آموزش‌های متنوعی برای ورود به این بازار برای مدیران و فروشندگان ارائه می‌شود تا به حداکثر بهره‌وری در فروش به این بخش دست یابند.